La guida a

Ristoranti Michelin oltre San Francisco

Melanzana

Mescolando senza sforzo lusso easygoing con raffinata eleganza, lo chef Justin Cogley unisce tecniche classiche a un'estetica moderna, creando un'esperienza culinaria unica. Ogni piatto mette in mostra ingredienti di alta qualità, preparati con abilità e presentati artisticamente.

Gustate un sorprendente taco "cavolo" ripieno di marmellata di scalogno, treviso brasato al Madeira, caviale Kaluga Queen e chips di cavolo. Deliziatevi con il rotolo di riso con granchio Dungeness in salsa dashi bianca e burro, oppure assaporate la costata frollata a secco e scottata tre volte, spennellata con wagyu XO.

Auro

400 Silverado Trail N., Calistoga

Situato nello splendido Four Seasons Resort and Residences nella Napa Valley, Auro è una celebrazione degli ingredienti locali e dello splendore rurale. I piatti sono decisamente californiani, e mettono in mostra gli ingredienti dei loro rigogliosi giardini in loco e delle fattorie regionali con una tecnica meticolosa. Il loro menu degustazione di cinque portate (165 $ a persona) ruota settimanalmente e ha un abbinamento di vini impressionante.

Barndiva

Via Centrale 231, Healdsburg

Come suggerisce il nome, Barndiva si trova in un vero fienile, ma anche chic. I pannelli in legno rustico abbinati alle graziose luci a corda lo rendono un punto di ritrovo per feste e matrimoni. Il cibo è delizioso e visivamente sbalorditivo, con menù ispirati alla stagione e prodotti da agricoltori locali, allevatori e piccoli fornitori. Anche il loro programma di cocktail e vini non è da sottovalutare.

Burdell

Questo ristorante candidato al James Beard Award serve cibo soul moderno, tra cui pollo fritto e waffle di farina di mais, gamberi alla griglia e salsiccia di bacon. Burdell celebra la cultura culinaria nera in America e ne esalta l'impatto su tutti i palati.

Commis

3859 Piedmont Ave., Oakland

Appena oltre il Bay Bridge a Oakland si trova Commis, proprietario di due stelle Michelin e faro della ristorazione raffinata nell'East Bay. Sebbene il menu degustazione multi-portata (225 $ a persona) sia ambizioso e audace, lo spazio è piccolo e decorato in modo minimalista, offrendo poche distrazioni dal cibo. I 31 posti a sedere includono un bancone che si affaccia sulla cucina aperta nella parte anteriore. Il cibo è tanto delizioso quanto intimo.

La lavanderia francese

Via Washington 6640, Yountville

Questo è uno dei ristoranti più famosi d'America, con tre stelle Michelin dal 2007. Il French Laundry è davvero una tappa obbligata per ogni buongustaio accanito. Thomas Keller, ora orgoglioso proprietario di un impero di ristoranti, ha iniziato a gestire questo ambizioso ristorante nel 1994 nel cuore della Napa Valley. Qui, potrai cenare con un menu degustazione di 12 portate di cucina francese con un tocco americano moderno e ingredienti provenienti dai giardini del ristorante. Un'altra caratteristica unica è che non un singolo ingrediente viene duplicato tra le portate. È anche uno dei ristoranti più costosi di questa lista, a $ 350 a persona, inclusi servizio e tasse. Supplementi e bevande alcoliche possono essere aggiunti a un costo aggiuntivo.

pazzoide

98 Sir Francis Drake Blvd., San Anselmo

Un ristorante raffinato ma accessibile, Madcap è riconosciuto come uno dei migliori ristoranti della Bay Area per la cucina contemporanea. Situato proprio di fronte al Golden Gate Bridge nella contea di Marin, il ristorante offre una varietà di piatti stagionali californiani e giapponesi, utilizzando prodotti biologici e allevati in fattoria. Il loro menu degustazione multi-portata (140 $ a persona) è unico e ha molto da offrire.

Molti Amici

Situato nel cuore della contea di Sonoma, Molti Amici serve pasta fatta in casa, pizza cotta a legna e ottimi cocktail in un ambiente adatto alle famiglie. C'è persino una partita a bocce nel patio sul retro! Questo è il posto perfetto per un pasto informale dopo una giornata di degustazione di vini o di navigazione lungo il Russian River.

Premere

587 St Helena Hwy., Sant'Elena

La cucina americana moderna risplende al Press, che si trova proprio sulla St. Helena Highway di Napa. Qui, tra legno scuro e sotto soffitti alti, puoi trovare la più ampia selezione di vini di Napa al mondo. Puoi anche trovare cibo incredibile. C'è un menu degustazione dello chef (195 $ a persona), così come un menu à la carte, che mette in risalto pesce, bistecche e prodotti locali.

Protetto

250 California Avenue, Palo Alto

Sia lo chef capo Anthony Secviar che il Master Sommelier Dennis Kelly si sono formati sotto la guida dello chef Thomas Keller del French Laundry, quindi sai che cenare al Protégé sarà un'esperienza. Troverai una cucina sperimentale New-American con stile. Il menu degustazione di sette portate è fantastico (225 $ a persona) e anche il menù à la carte disponibile al bar, nella lounge e nel patio è delizioso.

Singolo thread

Via Nord 131, Healdsburg

Riconosciuto come uno dei 50 migliori ristoranti del mondo nel 2022, SingleThread è un ristorante da 55 coperti del team di marito e moglie dello chef Kyle Connaughton e dell'agricoltrice Katina Connaughton. Il loro menu degustazione da 10 portate (425 $ a persona) porta i commensali in un viaggio culinario completo dettato da una generosità stagionale dalla loro fattoria vicina. La tua cena kaiseki giapponese (a più portate) abbraccia lo spirito dell'ospitalità giapponese, poiché celebra la loro formazione sia in Giappone che in Inghilterra ed è intrisa della gastronomia dalla fattoria alla tavola della California.

Stinco di sushi

312 Arguello St., Città di Redwood

Questo locale di Redwood City irradia autenticità, offrendo pesce di qualità proveniente dal mercato ittico di Tokyo. Tutti i frutti di mare sono presentati con amorevole cura e precisione. I commensali saranno lieti di sapere che ogni piatto è attentamente selezionato in base alla stagione, assicurando che vengano serviti solo i piatti di sushi più freschi.

Sushi Yoshuzumi

325 E. Quarta Avenue, San Mateo

Sebbene sia difficile prenotare, vale la pena dedicare tempo e impegno. Sushi Yoshuzumi è un posto per puristi del sushi e si concentra sul sushi Edomae, uno stile che lo chef ha perfezionato durante il suo soggiorno in Giappone e a New York. L'ambiente è piccolo e intimo, con solo otto tavoli e una postazione dello chef per preparare incredibili omakase.

Il pub del villaggio

Viale della Repubblica, 2967, Woodside

Situato a sud della città, nell'affascinante cittadina di Woodside, il The Village Pub serve cucina americana accessibile e di alta qualità in un ambiente sofisticato. Utilizzano prodotti freschi, privi di pesticidi sintetici, erbicidi e fertilizzanti. Se sei un amante del vino, hanno anche un programma di vini e liquori molto apprezzato con molte opzioni.

Wakuriya

115 De Anza Blvd., San Mateo

Wakuriya è un ristorante giapponese nella tradizione kaiseki, ma con un tocco contemporaneo. Il ristorante è piccolo ma molto serio e serve una cucina deliziosa. C'è solo uno chef che prepara i pasti per ogni ospite, tutti seduti a un lungo bancone della cucina aperto, così puoi guardarlo mentre lavora. Wakuriya offre un menu degustazione di nove portate (158 $ a persona) che cambia ogni mese. Il posto è pieno e le prenotazioni vengono accettate con un mese di anticipo, quindi assicurati di impostare un promemoria!