ガイド

サンフランシスコ以外のミシュランレストラン

茄子

気楽な贅沢さと洗練された優雅さを自然に融合させたシェフ、ジャスティン コグリーは、古典的な技法と現代的な美学を組み合わせ、ユニークな料理体験を生み出しています。各料理は、高品質の食材を巧みに調理し、芸術的に盛り付けています。

エシャロットジャム、マデイラ煮トレヴィーゾ、カルーガクイーンキャビア、キャベツチップスが入った驚きの「キャベツ」タコスをお楽しみください。白だしとバターソースのダンジネスクラブを添えたライスロール、または和牛XOを塗った3回焼きの熟成リブアイを堪能してください。

アウロ

400 シルバラード トレイル N.、カリストガ

ナパバレーの美しいフォーシーズンズ リゾート アンド レジデンスにある Auro は、地元の食材と田舎の素晴らしさを堪能できるレストランです。料理はカリフォルニア料理そのもので、敷地内の緑豊かな庭園や地域の農場で採れた食材を、細心の注意を払って調理しています。5 コースのテイスティング メニュー (1 人 165 ドル) は週替わりで、ワインとの相性も抜群です。

バルンディバ

231 センター ストリート、ヒールズバーグ

名前からわかるように、Barndiva は実際の納屋の中にありますが、シックな納屋です。素朴な木製パネルと魅力的なストリング ライトが組み合わさったこの場所は、パーティーや結婚式に人気のスポットです。料理は美味しく、見た目も美しく、季節感あふれるメニューと地元の農家、牧場主、小規模な卸売業者からの食材を使用しています。カクテルとワインの品揃えも見逃せません。

バーデル

ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたこのレストランでは、フライドチキン、コーンミールワッフル、バーベキューシュリンプ、ベーコンソーセージなどのモダンなソウルフードを提供しています。バーデルはアメリカの黒人料理文化を称え、あらゆる人の味覚にその影響を高めています。

コミス

3859 ピエモント アベニュー、オークランド

オークランドのベイブリッジを渡ったところに、ミシュラン 2 つ星のオーナーであり、イースト ベイの高級レストランの代表的存在である Commis があります。マルチコースのテイスティング メニュー (1 人 225 ドル) は野心的で大胆ですが、スペースは小さく、装飾も最小限で、料理に集中できるスペースはほとんどありません。31 席のうち、正面のオープン キッチンを見渡せるカウンター席があります。料理はおいしいだけでなく、アットホームな雰囲気です。

フレンチランドリー

6640 ワシントン ストリート、ヨントビル

アメリカで最も有名なレストランの 1 つで、2007 年以来ミシュランの 3 つ星を獲得しています。フレンチ ランドリーは、食通なら誰もが必ず訪れるべきレストランです。現在レストラン帝国のオーナーであるトーマス ケラーは、1994 年にナパ バレーの中心部でこの野心的なレストランの経営を開始しました。ここでは、レストランの庭園で採れた食材を使用した、モダン アメリカン風のフランス料理の 12 コースのテイスティング メニューをお楽しみいただけます。もう 1 つのユニークな特徴は、コース間で食材が重複していないことです。また、このリストで最も高価なレストランの 1 つで、サービス料と税金込みで 1 人あたり 350 ドルです。追加料金で、追加料理やアルコール飲料を追加できます。

マッドキャップ

98 サー・フランシス・ドレイク・ブルバード、サンアンセルモ

洗練されながらも親しみやすいレストラン、マッドキャップは、ベイエリアで現代料理を提供する最高のレストランの 1 つとして知られています。ゴールデン ゲート ブリッジを渡ったマリン郡にあるこのレストランでは、オーガニックや農場で育てられた食材を使った、季節のカリフォルニア料理や日本料理を幅広く提供しています。マルチコースのテイスティング メニュー (1 人 140 ドル) はユニークで、ボリュームたっぷりです。

モルティ・アミチ

ソノマ郡の中心部に位置する Molti Amici では、家族連れに優しい雰囲気の中で、自家製パスタ、薪焼きピザ、おいしいカクテルをお楽しみいただけます。裏庭ではボッチェボールも楽しめます。ワインの試飲やロシアン リバーでの川下りを楽しんだ後のカジュアルな食事に最適なスポットです。

プレス

587 セントヘレナ ハイウェイ、セントヘレナ

ナパのセントヘレナ ハイウェイ沿いにある Press では、モダンなアメリカ料理が楽しめます。ダークウッドの天井の高い店内には、世界最大のナパワインの品揃えがあります。また、素晴らしい料理も楽しめます。シェフのテイスティング メニュー (1 人 195 ドル) のほか、地元産のシーフード、ステーキ、農産物をメインにしたアラカルト メニューもあります。

プロテジェ

250 California Ave.、パロアルト

ヘッドシェフのアンソニー・セクビアとマスターソムリエのデニス・ケリーは、フレンチランドリーのシェフ、トーマス・ケラーのもとで修行を積んだため、プロテジェでの食事は素晴らしい体験となるでしょう。センスのよいニューアメリカンの実験的な料理をお楽しみいただけます。7コースのテイスティングメニューは素晴らしいです。 (1人225ドル)、バー、ラウンジ、パティオで提供されるアラカルトメニューも美味しいです。

シングルスレッド

131 ノース ストリート、ヒールズバーグ

2022年の世界ベストレストラン50に選ばれたシングルスレッドは、シェフのカイル・コノートンと農家のカティナ・コノートンの夫婦が経営する55席のレストランです。10品コースのテイスティングメニュー（1人425ドル）は、近隣の農場で採れた旬の食材を使った料理の旅へとお客様をお連れします。日本とイギリスでの修行の成果を称え、カリフォルニアの農場直送の食材を使った料理をふんだんに使った懐石料理（マルチコース）ディナーは、日本のおもてなしの精神を取り入れています。

寿司 真

312 アルゲロ ストリート、レッドウッド シティ

レッドウッド シティにあるこの店は、東京の魚市場から仕入れた上質な魚介類を扱っており、本物志向の雰囲気が漂っています。魚介類はすべて、愛情込めて丁寧に調理されています。季節ごとに厳選された食材を使い、最も新鮮な寿司料理だけを提供しているので、お客様はきっと満足するでしょう。

鮨よしずみ

325 E. フォース アベニュー、サンマテオ

予約はなかなか取れませんが、時間と労力をかけるだけの価値はあります。鮨よしずみは、寿司の真髄を味わうことができる店で、シェフが日本とニューヨークで過ごした期間に完成させたスタイルである江戸前寿司に特化しています。店内はこぢんまりとしていてアットホームな雰囲気で、テーブルは 8 つしかなく、シェフの席では素晴らしいおまかせ寿司が提供されます。

ザ ビレッジ パブ

2967 ウッドサイド ロード、ウッドサイド

街の南、魅力的なウッドサイドの町にあるザ ビレッジ パブでは、洗練された雰囲気の中で、親しみやすい高級アメリカ料理を提供しています。合成殺虫剤、除草剤、肥料を使わず、新鮮な食材を使用しています。ワイン愛好家には、豊富な選択肢を備えた、高く評価されているワインとスピリッツのプログラムも用意されています。

和栗屋

115 De Anza Blvd.、サンマテオ

和栗屋は、懐石料理の伝統を守りながらも現代風にアレンジした日本料理店です。こぢんまりとしたレストランですが、とても本格的な雰囲気で、おいしい料理を提供しています。ゲスト 1 人につき 1 人のシェフが料理を準備します。ゲスト全員が長いオープン キッチン カウンターに座り、シェフの調理の様子を見ることができます。和栗屋では、月替わりの 9 コースのテイスティング メニュー (1 人 158 ドル) を提供しています。予約は 1 か月前から受け付けていますので、リマインダーを設定してください。