Tout ce que vous devez savoir sur le restaurant historique Tadich Grill de San Francisco
Vous recherchez une expérience culinaire qui incarne le San Francisco classique ? Ne cherchez pas plus loin que le Tadich Grill, le plus ancien restaurant de la ville.
Le Tadich Grill a l'honneur d'être le plus vieux restaurant de San Francisco, mais c'est aussi le plus vieux restaurant de tout l'État de Californie. L'idée du restaurant a été semée en 1849, lorsque trois immigrants venus de Croatie, Nikola Budrovich, Frano Kosta et Antonio Gasparich, ont installé une tente sur Long Wharf pour vendre du café et du poisson grillé aux marins et aux marchands.
En 1871, John Tadich, âgé de 16 ans, arrive à San Francisco depuis sa maison de Dalmatie, sur la côte adriatique de Croatie. La tente à café d'origine a ouvert une boutique permanente et Tadich est embauché comme barman. En 1877, l'établissement déménage au 221 Leidesdorff Street (du nom de l'homme d'affaires afro-américain William A. Leidesdorff). Tadich s'y rallie et finit par acheter l'entreprise.
Au grand désespoir de Tadich, le tremblement de terre et l'incendie de 1906 détruisirent les locaux, ce qui le poussa à s'associer à son compatriote immigrant John Sutich. Le restaurant finit par trouver son siège permanent sur California Street, où il se trouve encore aujourd'hui.
À l'image de San Francisco, le Tadich Grill a résisté à de nombreuses épreuves au fil des ans. De la prohibition aux pénuries alimentaires de la Seconde Guerre mondiale en passant par le tremblement de terre de 1989, le Tadich a gardé ses portes ouvertes et ses clients reconnaissants reviennent sans cesse.
Le Tadich Grill au 21e siècle
Aujourd'hui, le Tadich Grill reste fidèle à ses racines du début du XXe siècle. Préservant les traditions du vieux San Francisco, l'accent est mis sur des ingrédients de qualité supérieure et un bon service.
L'atmosphère du Tadich Grill est restée la même. Les visiteurs y trouveront toujours des serveurs en veste blanche servant de généreux plateaux de produits frais dans un intérieur Art déco.
Le Tadich Grill ne prend pas de réservations, il faut donc s'attendre à une certaine attente aux heures de pointe. Malgré cela, les convives ne semblent pas s'en plaindre. De nombreux clients se contentent de s'asseoir au bar et d'y manger leur repas. Après tout, combien de fois avez-vous l'occasion de déguster un repas préparé sur commande avec des siècles d'histoire derrière lui ?
Articles de menu populaires
Il est difficile de se tromper en commandant un plat au Tadich Grill. Vous n'y trouverez rien d'exotique, juste de bons fruits de mer et des steaks à l'ancienne. Ces plats élégants ravissent les palais depuis plus de 100 ans, et le restaurant n'a pas l'intention de changer cela maintenant.
Certains plats sont les mêmes, mais la sélection varie en fonction de l'heure de votre visite. Chaque matin, le chef consulte les fournisseurs de fruits de mer pour déterminer le menu du jour. Seules les prises les plus fraîches conviennent aux convives du Tadich.
Si vous souhaitez goûter un peu de tout, optez pour le très populaire plateau Tadich. Ce superbe arrangement comprend un assortiment de fruits de mer, notamment du saumon, de la truite, des anchois, des huîtres , des calmars et des pattes de crabe. Il est servi pour deux personnes !
Pour un repas plus léger, la salade Cosmopolitan saura vous plaire. Elle comprend du crabe dormeur et des crevettes froides sur un lit de légumes verts mélangés, accompagnés de tomates et d'avocat.
Le pudding au riz et à la crème anglaise du Tadich Grill est un dessert très apprécié. Cette délicieuse recette n'a pas changé depuis un siècle, ce qui en fait un véritable trésor de San Francisco. Vous pouvez également rapporter un souvenir de votre visite au Tadich Grill : leur mélange de boisson signature Bloody Mary est mis en bouteille et disponible à la vente.
Se rendre au grill
Trouver le Tadich Grill est facile : il suffit de suivre la lueur de l'enseigne au néon antique. Mais sérieusement, situé au cœur du quartier financier , ce lieu incontournable est facile d'accès. Le restaurant se trouve à seulement quelques pâtés de maisons de la station Embarcadero BART et Muni, desservant toutes les lignes BART et Muni .
Si vous préférez arriver en style classique, montez à bord d'un téléphérique en direction du coin de California Street et Front Street. Vous arriverez littéralement à quelques pas de la porte d'entrée.
Attractions à proximité
L'Embarcadero a beaucoup à offrir aux visiteurs. Après votre repas, promenez-vous jusqu'au Pier 3 et profitez de la vue sur la baie. Encore mieux : faites une croisière dans le port pour vous mettre à l'aise.
Si vous avez gardé de la place pour le dessert, le magasin de glaces et de chocolat Ghirardelli se trouve également à proximité, sur Montgomery Street. Laissez-vous tenter par les célèbres coupes glacées au chocolat chaud, largement considérées comme les meilleures glaces de San Francisco.
Le San Francisco Railway Museum se trouve également dans le quartier. Ce petit musée, qui regorge d'histoire et constitue une étape idéale pour les familles , est un incontournable. Son point fort est un tramway d'époque entièrement restauré.
Avec tout ce qu'il y a à faire à proximité, il est facile de consacrer une journée à votre visite au Tadich Grill. Arrivez tôt pour le dîner et profitez ensuite d'une promenade nocturne dans le quartier historique. Ou, si vous préférez, attardez-vous sur votre déjeuner de fruits de mer et évitez la cohue nocturne. Quelle que soit la période de votre visite, le Tadich Grill est un trésor de San Francisco à ne pas manquer.
Mangez à travers le Ferry Building
La seule expérience culinaire sur l'Embarcadero qui puisse rivaliser avec un repas au Tadich Grill est peut-être le festin mobile proposé aux visiteurs au Ferry Building de San Francisco. Des fournisseurs locaux au vaste marché de producteurs, cet endroit doit être vu (et goûté) pour être cru.
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